Née au 20e siècle, bien ancrée dans le 21e
Notre Roulotte à patates à Gentilly a 77 ans. Depuis trois quarts de siècle, on y coupe des patates à l'huile de bras et on cuit les frites à l'huile d'arachides. Trois quarts de siècle, ce n'est pas rien. L'aventure a débuté à l'été 1946 avec Paul Bécotte. Plus tard, ses fils, Pierre et Jean prendront le relais. Depuis déjà quelques années, c'est Julie Desbiens, la belle-fille de Pierre Bécotte, qui en assume la relève. Sous sa direction, la Roulotte à patates de Gentilly prend à l'été 2022 un virage vert. Il en découle des impacts dont l'entreprise peut s'énorgueillir, encore davantage, en sachant que l'entreprise opère sur une base de quatre mois par année. Depuis 2022... Finie l'ère du styromousse. Sur place, les repas sont servis dans des assiettes, des bols en mélamine incassable, des cabarets et des ustensiles réutilisables. Finies les bouteilles d'eau dans la machine distributrice. Elles sont remplacées par des bouteilles...